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中国医学の専門家根本光人先生の著書より、すっぽんの栄養素についてご紹介します。
１．アミノ酸
・スッポンは人間が体内で合成できない必須アミノ酸のうち、８種類を持っています。
バランスの良い食事が取りにくい方のタンパク質の補給にうってつけです。
２．カルシウム
・スッポンの肉１００グラム中に、カルシウムは８７０ミリグラム含まれています。
一日に必要なカルシウムがこれだけで補えます。
３．鉄分
・スッポンの肉１００グラム中に、鉄分は６ミリグラム含まれています。
一日に必要な量の半分以上が摂取可。妊産婦の鉄分不足に効果的です。
４．不飽和脂肪酸
・スッポンの脂肪は、悪玉コレステロールを減らす働きで注目の不飽和脂肪酸で構成。
すぐれた動物たんぱくを含みながら、脂肪は体に良い不飽和脂肪酸で占められているという
理想的な食品です。
５．ビタミン
・スッポンの血液や内臓には、若返りのビタミン、ビタミンＥが大量に含まれています。
・スッポンの肉１００グラム中に、ビタミンＢ２の一日の必要量の半分が補給できます。
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